JAKARTA – PEDAS, manis, dan gurih khas citarasa Korea Selatan menyebar seiring menjangkitnya Korean Wave di Tanah Air. Semua pengalaman rasa umami, gastronomi autentik ‘Negeri Gingseng’ itu kini bisa kamu ditemukan di gerai 88 Seoul yang baru dibuka di Central Park Mall, Kamis (22/5).
Korean Wave menjadi magnet besar terhadap pertukaran budaya. Indonesia menjadi pasar besar untuk potensi tersebut. CEO of F&B Indonesia Devin Widya Krisnadi mengatakan pihaknya melihat tren hallyu terus naik signifikan. Oleh karena itu, pihaknya memanfaatkan momentum ini untuk mengenalkan kebudayaan Korsel dengan kaca mata yang lebih hangat dan lebih dekat.
“Popularitas Korea Selatan terus berkembang. Sejak tahun lalu, tim Research And Development (RnD) terus mencari makanan apa yang populer. Setelah proses riset, hasilnya makanan era 80-an,” katanya.
Devin mengatakan, setelah proses kurasi menu yang panjang, pihaknya menargetkan totalitas dalam menyampaikan konsep, dari cita rasa sampai visual semuanya menampilkan wajah retro Korea Selatan era 80-an itu.
“Alasannya (ambil konsep makanan 80-an) unik. Selling point yang luar biasa. Tak hanya itu, atmosfer era 80-an juga unik,” kata dia.
Untuk konsep makanan, Devin mengatakan pihaknya menggandeng langsung chef asal Korea Selatan sehingga detail-detail perbumbuan autentik dan representatif. Dengan tentunya, ada sentuhan penyesuaian selera lidah orang Indonesia.
“Kami all out kombinasikan menyajikan makanan dan experience. Terispirasi dari era 80-an, semua detailnya termasuk tempat makanan, dekorasi tempat makannya. Semuanya dibungkus dengan konsep homey premium affortable era 80-an. Makannya fasilitas premium dengan harga yang affordable,” ujarnya.
Restoran 88 Seoul menyajikan konsep makan besar seperti yang kamu lihat di K-drama. Ada dua set pilihan menu makan besarnya, yakni Champion Set dan Victory Set.
Champion Set terdiri dari beberapa lauk dan pauk yakni 1 nasi, 1 main dish, 5 banchan, dan 1 soup. Sementara itu, Victory Set berisi porsi makanan yang lebih besar lagi dengan lauk dan pauk yang lebih beragam ada 2 nasi, 1 main dish, 1 side dish, 6 banchan, dan 2 soup.
Banchan merupakan makanan pembuka ini ibarat pemanasan untuk lidah sebelum menyantap hidangan utama. Gerai 88 Seoul menyajikan banyak jenis banchan sehingga kamu bisa variasikan menu makanmu lebih unik. Beberapa banchan yang bisa kamu coba diantaranya Sigeumchi namul alias bayam tumis wijen, ada Kimchi alias sawi fermentasi, ada Oi Muchim alias salad timun pedas, Odeng, MiyeokGuk alias sup rumput laut. Sajian main dish bahkan lebih beragam lagi. Ada Beef Bulgogi, Ganchang Chicken, US Prime Beef Galbi, Maewon Chicken, Yangnyeom Chicken, Yangnyeom shrimp, Ojingeo Bokkeum, dan Sweet Chili Shrimp.
Untuk pilihan side dishnya, ada banyak juga pilihannya. Ada Hanmul Sunbudu, Gyeran Jjim, Chicken Tangsuyuk, Beef Japchae, Bimbin Guksu, dan Haemul Pajeon.
Sumber : merahputih.com