Medan – Di Medan ada kuliner mie ayam yang tengah viral karena keunikannya. Mi ayam bakar racikan Bu Tsaniyah ini sedap dan harum aromanya!
Mi ayam identik berkuah atau kering sama sekali, tapi rupanya ada inovasi mi ayam lain yang menarik selera. Mi ayam bakar ini tersaji di dapur Mi Ayam Bu Tsaniyah yang ada di Jalan Serayu, Nomor 121, Medan Krio.
Pemilik Dapur Mi Ayam Bu Tsaniyah, Anni bercerita awal mula dirinya meracik mi ayam yang biasanya berkuah menjadi mi ayam bakar. Dia mengaku, ide tersebut muncul tak terlepas dari kesukaannya pada mi yang tidak berkuah.
“Jadi pertama kali bikin mi ayam bakar itu karena sebenarnya yang mi ayam kuah kan udah rame. Terus karena emang kita, kalau aku pribadi kan sukanya mi goreng, mi yang berkuah itu suka. Cuma lebih enaknya, lebih mantapnya itu kayaknya kalau mi ayam yang kering gitu, makan mi yang kering,” kata Anni, Kamis (24/8/2023).
Setelah itu, Anni pun mencoba berinovasi. Awalnya dia meracik nasi bakar, terus pepes dan kemudian mi ayam dibakar.”Nah aku coba inovasikan, ada nasi bakar gitu, terus ada juga pepes ya kan. Nah sekarang aku bikin inovasi baru dengan cara mi ayam yang dibakar gitu. Itu kan unik, mi ayam bakar gitu, jadi rasa bumbunya itu lebih meresap ke mi,” sambungnya.
Anni mengaku mi ayam bakarnya juga diunggah ke media sosial dan kemudian viral. Warung tempat dia menjual mi ayam bakar itu pun ramai diserbu pembeli baik masyarakat sekitar maupun dari luar kota.
“Aku memang suka posting-posting makanan di sosial media aku. Aku nggak nyangka juga pertama kali viral itu di TikTok. Jadi efeknya itu selama viral Alhamdulillah. MasyaAllah rame kali yang kenal sama mi ayam bakar, bahkan bukan cuma dari Medan, dari luar kota juga karena TikTok itu kan nggak ada batasnya kan, jadi kemana-mana,” tuturnya.
Selain unik, Anni juga mengaku jika mi ayamnya tidak menggunakan penyedap rasa alias micin dalam proses pembuatannya. Kemudian, mi ayamnya pun telah memiliki sertifikat halal dari Kemenag.
“Kita sudah urus sertifikat halal nya, baru selesai semalam. Kita juga nggak pakai micin ya supaya lebih sehat,” kata Anni.
Menu yang ada di Dapur Mi Ayam Bu Tsaniyah juga beragam, mulai dari mi ayam kuah dengan toping telur, hingga yang unik mi ayam bakar, mi ayam bakar lada hitam, dan mi ayam mozarella.”Menu kita mi ayam saja ya, ada yang biasa, original kuah, mi ayam bakar, lada hitam, sama yang terbaru mozarella,” ungkap Anni.