Menikmati Pindang Patin di Ciater Serpong BSD

SERPONG – Kedai Mak Suba di Ciater, Serpong, Tangerang Selatan, menyajikan beragam Kuliner Khas Lampung. Pindang Patin, salah satu yang menarik perhatian dan selalu diburu pengunjung kedai Mak Suba. Pindang Ikan Patin memiliki cita rasa yang khas.

“Di sini ni, aku rasa resep pindang patinnya sempurna, cita rasanya komplit, ada manis, asam, pedas, dan asin dalam satu menu,” ujar Herni salah satu pengunjung kedai Mak Suba.

Tak heran jika kuliner ini begitu populer karena ikan patin merupakan jenis ikan air tawar yang tebal daging dan lemaknya. Rasa makanan khas Palembang ini makin gurih dimasak dengan kuah asam, pedas, dan manis.

Berikut resep pindang patin yang bisa dicoba sendiri di rumah:

  1. Pindang Patin Bening

Bahan :
600 g ikan patin, potong sesuai selera
6 buah cabai merah besar
5 cm kunyit
3 cm jahe, diiris tipis
5 cm lengkuas
12 buah cabai rawit utuh
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
4 buah tomat hijau, potong 4
1 sdm kecap manis
750 ml air

Bumbu, haluskan :
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 sdt asam jawa, rendam sedikit air panas, ambil airnya
20 g gula merah, iris halus
2 sdt garam

Cara Membuat :
Cuci bersih ikan lalu potong-potong sesuai selera, tiriskan.
Rebus bumbu halus bersama lengkuas, jahe, kunyit, dan serai sampai mendidih
Masukkan ikan patin, cabai merah, cabai rawit, tomat hijau, dan daun salam.
Tambahkan kecap manis.
Kecilkan api, masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
Angkat dan sajikan.

  1. Pindang Patin Tempoyak

Bahan:
500 g ikan patin
200 g tempoyak
2 buah tomat, potong-potong
1 iris nenas, potong-potong
1 genggam daun kemangi
2 lembar daun salam

Bumbu, haluskan:
7 butir bawang merah
5 buah cabe merah
10 kunyit

Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
Asam jawa secukupnya

Cara membuat:
Cuci ikan patin, potong-potong, lumuri dengan garam dan asam Jawa. Sisihkan.
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, lalu masukkan tempoyak. Aduk sampai tercampur.
Masukkan potongan ikan ke tumisan bumbu.
Tambahkan sedikit air. Masukkan potongan tomat, nenas, dan daun salam.
Seimbangkan bumbu dengan gula merah dan air asam jawa sampai mencapai citarasa asam-manis-gurih yang seimbang.
Setelah mendidih, masukkan daun kemangi.
Matikan api dan sajikan.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.