Resep masakan sate padang pakai daging sapi.Resep Sate Padang, Dikutip dari SajianSedap.grid.id:
Bahan-bahan
100 gram hati sapi, rebus, potong 2×2 cm
300 gram daging sandung lamur
250 gram lidah sapi, rebus, potong 2×2 cm
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1.000 ml air
1 buah asam kandis
2 lembar daun kunyit, ikat
2 sendok makan bawang goreng, untuk taburan
22 buah tusuk sate
40 gram tepung beras dan 50 ml air, larutkan, untuk pengental
Bumbu Halus
1/2 sendok teh ketumbar
4 cm kunyit, bakar
8 butir bawang merah
1 buah cabai merah keriting
1 1/4 sendok teh gula pasir
1 sendok teh merica
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh jintan
1 cm lengkuas
Langkah Pembuatan
Pertama, rebus daging sandung lamur dengan air sampai matang dan empuk.
Selanjutnya, potong daging menjadi 2×2 cm, dan ukur kaldunya 750 ml.
Berikutnya, reus kembali kaldu bersama lidah sapi dan hati sapi.
Lalu tambahkan bumbu halus, daun kunyit, serai, dan asam kandis.
Masak di atas api kecil sampai kaldunya menjadi 500 ml.
Selanjutnya, tusuk-tusuk daging, lidah, dan hati secara bergantian di tusuk sate.
Setelah itu, bakar sambil dibolak-balik sampai harum dan sisihkan.
Lalu, rebus kembali sisa rebusan kaldu dan kentalkan dengan larutan tepung beras.
Masak sampai meletup-letup, lalu, jika sudah matang, sajikan sate bersama kuah bumbu satenya yang kental.
Terakhir, berikan taburan bawang goreng di atasnya.