TAIPEI – Jika Amerika Serikat punya hot dog dengan roti gandum, maka Taiwan punya versinya sendiri yang jauh lebih unik dan mengenyangkan. Namanya adalah Da Chang Bao Xiao Chang, sebuah mahakarya street food yang menjadi ikon tak terbantahkan di pasar-pasar malam Taiwan.
Secara harfiah, nama kudapan ini berarti “Sosis Besar Membungkus Sosis Kecil.” Namun, jangan terkecoh, “sosis besar” yang dimaksud di sini bukanlah daging, melainkan nasi.
Inovasi Nasi sebagai Pengganti Roti
Keunikan utama dari Da Chang Bao Xiao Chang terletak pada strukturnya. Alih-alih menggunakan roti, vendor menggunakan sosis ketan (sticky rice sausage) sebagai wadahnya.
Sosis ketan ini dibelah di bagian tengah layaknya roti hot dog, kemudian diisi dengan sosis babi panggang khas Taiwan yang cenderung manis dan gurih. Proses pemanggangan di atas arang memberikan aroma smoky yang menggugah selera, sekaligus membuat lapisan luar ketan menjadi sedikit garing namun tetap kenyal di dalam.