TANGERANG – Amplang merupakan camilan ringan seperti kerupuk yang bisa dibuat dengan menambahkan ikan tenggiri atau bandeng sebagai bahan utamanya.
Selain itu kerupuk amplang biasa dijual atau dibuat dengan bentuk yang berbagai macam. Ada yang dibuat panjang lonjong atau bulat.
Bahan membuat amplang ikan tenggiri pada resep kerupuk yang satu ini, cukup mudah dibeli di pasar tradisional. Seperti, tepung kanji, ikan tenggiri, dan soda kue.
Tambah dengan telur agar lebih renyah dan kopong di dalam kerupuk amplang.
Resep amplang
Bahan
(500 gram)
250 gram ikan tenggiri
250 gram tepung kanji
2 butir telur ayam
1/2 sdm garam
50 gram gula pasir
2 sdt soda kue
500 gram minyak goreng
Cara membuat amplang
Bersihkan ikan tenggiri, buang tulang, ambil dagingnya dan haluskan, sisihkan.
Kocok telur bersama garam dan gula hingga merata. Masukkan tepung kanji, aduk bersama soda kue. Aduk dan uleni hingga adonan halus.
Bentuk bulat memanjang sebesar ibu jari, goreng dalam minyak hangat kemudian masak hingga matang.
Angkat dan sajikan amplang dalam stoples camilan.
Sumber : Kompas.com