Bakmie atau mie adalah salah satu kuliner yang disukai oleh banyak orang. Keunikan dan kelezatan rasanya menjadikan mie sebagai elemen tak tergantikan dalam budaya kuliner di berbagai belahan dunia.
Rasanya yang beragam varian rasanya menjadikan mie sebagai hidangan yang disukai oleh banyak orang dari berbagai kalangan. Salah satu hidangan mie yang patut kalian coba adalah mie Bangka.
Berbeda dari mie pada umumnya, mie Bangka berasal dari Pulau Bangka Belitung, dikenal karena kekayaan rempah-rempah dan hasil lautnya, yang juga mempengaruhi keunikan dan kelezatan sajian nikmat yang satu ini.
Ciri khas mie Bangka ini dapat dilihat dari penggunakan mie kuning tebal bertekstur kenyal ditambah kuah kaldu yang gurih. Sebagai pelengkap, di atasnya juga diberi tambahan topping berupa potongan daging, udang, ikan emping, dan kerupuk.
Dilihat dari asal usulnya, mie Bangka tercipta dari beberapa pengaruh budaya asing. Sajian ini dianggap sebagai salah satu makanan kelompok etnis Hakka atau Khek, yang kemudian dibawa ke Indonesia oleh para pelaut yang tertarik dengan kekayaan timah di Pulau Bangka kala itu.
Penasaran dengan rasanya? Tak perlu jauh-jauh ke Bangka Belitung untuk bisa menikmati sajian nikmat yang satu ini.
Resep Mie Bangka Jamur Merang
Bahan-bahan:
500 g mie telur
1 sdm minyak sayur
1 sdm kecap asin
4 batang sawi yang dipotong dan direbus
2 sdm bawang merah goreng
100 g tauge
Bahan topping:
2 siung bawang putih yang dicincang halus
150 g jamur merang yang dipotong kecil-kecil
250 g daging ayam yang dipotong kecil-kecil
2 sdm minyak sayur
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
200 ml air
1 sdt garam
Bahan kuah:
500 ml kaldu ayam
1 sdm daun bawang
1 siung bawang putih yang dicincang
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
Cara membuat:
Panaskan air hingga mendidih, lalu rebus mie dan tiriskan.
Campurkan minyak sayur dan kecap, lalu aduk rata dengan mie.
Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan potongan ayam dan masak hingga berubah warna.
Masukkan jamur merang dan tambah dengan kecap manis dan asin, saus tiram, garam, beserta merica bubuk. Aduk hingga merata.
Tuangkan air dan didihkan sebentar, lalu sisihkan.
Rebus kaldu ayam bersama daun bawang, bawang putih, merica, dan garam hingga mendidih.
Letakkan mie dalam mangkuk, berikan topping dan susun sawi, tauge, serta daun bawang di atasnya.
Siram dengan kuah, dan sajikan.
Resep Mie Bangka Topping Ayam dan Bakso
Bahan-bahan:
5 porsi mie pangsit siap pakai
Sawi hijau secukupnya, potong-potong
1 potong dada ayam, cincang halus
Bakso dan pangsit secukupnya
Daun bawang, iris tipis
Cabai rawit sesuai selera, rebus dan haluskan
Bawang goreng secukupnya
Bahan minyak bawang:
200 ml minyak goreng
15 siung bawang putih
15 siung bawang merah
Bahan bumbu:
1 sdm kecap manis
1 sdm saus teriyaki
1 sdt kecap asin
1 sdt lada bubuk
1 sdt penyedap rasa
Bahan Kuah:
1 liter air
Tulang ayam dan ceker secukupnya
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat mie Bangka topping ayam bakso:
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sebentar, lalu angkat.
Gunakan minyak bekas tumisan untuk menumis dada ayam hingga matang.
Campurkan saus teriyaki, lada bubuk, kecap, garam, dan sedikit air. Kemudian masaklah sampai bumbu benar-benar meresap ke dalam daging ayam.
Siapkan kuah dengan merebus tulang ayam dan ceker hingga kaldunya keluar sembari tambah garam secukupnya.
Rebus mie dan sawi hingga matang, lalu tiriskan.
Siapkan mangkuk, tuangkan minyak bawang secukupnya, campur dengan mie.
Tambahkan sawi dan topping ayam di atas mie, kemudian sajikan dengan tambahan bakso dan pangsit.
Taburi dengan daun bawang, cabai rawit, dan bawang goreng sebelum disajikan.
Resep Mie Bangka Sapi
Bahan-bahan:
500 g daging sapi yang digiling
15 siung bawang putih yang dicincang halus
2 sdm kecap manis
5 sdm kecap Bangka asin
2 cup minyak goreng
Lada secukupnya
Garam secukupnya
Sawi secukupnya
Tauge secukupnya
1 pak mie basah siap seduh
Cara membuat mie Bangka sapi:
Tumis bawang putih menggunakan 2 cup minyak goreng, lalu angkat dan sisihkan.
Gunakan minyak bekas tumisan untuk menumis daging giling, tambahkan lada, garam, dan kecap Bangka asin, aduk sampai rata.
Setelah daging agak kering, tambahkan bawang putih goreng yang sudah dibuat sebelumnya.
Siapkan mangkuk, lalu masukkan minyak kedalam.
Masak sawi dan tauge sampai matang, lalu sisihkan.
Gunakan air rebusan bekas sawi dan tauge untuk merebus mie, namun jangan terlalu lama agar mie tidak terlalu lembek.
Tiriskan mie setelah matang, lalu masukkan ke dalam mangkuk yang sudah diberi minyak tumisan.
Aduk agar mie tidak menggumpal, lalu tambahkan topping daging sapi di atasnya.
Lengkapkan dengan tauge dan sawi yang sudah dimasak tadi, kemudian sajikan.
Sumber : Parboaboa.com